Na elaboração dos painéis são utilizadas informações geradas pela própria Epagri/Cepa e bases de dados externas, em especial da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc) e do Instituto Brasileito de Geografia e Estatística (IBGE).

O acesso aos dados da Cidasc está amparado no convênio de cooperação técnica celebrado entre a instituição, a SAR e a Epagri, que estabelece os termos para a transferência, guarda, sistematização e uso dos dados. As informações do IBGE são de acesso público, obtidas por meio do Sistema IBGE de Recuperação Automática (Sidra).

Produção agrícola

As informações sobre a produção de grãos, fruticultura, olericultura e outros produtos de origem vegetal são provenientes do monitoramento sistemático da safra agrícola realizado pela Epagri/Cepa (Sistema Safras). São dimensionadas, mensalmente, a área plantada e a produtividade média da safra em andamento. Esse monitoramento é feito pelos agentes de mercado sediados nas dez Regiões Agro do Estado. a partir de uma rede de informantes-chave (cooperativas, agroindústrias, atacadistas, produtores, sindicatos, escritórios municipais da Epagri, entre outros).

Quanto à fruticultura, são apresentados dados relativos à produção de bananas e maçãs, culturas que fazem parte do processo de monitoramento periódico da Epagri/Cepa. Outros cultivos deverão ser incluídos futuramente.

Produção florestal

As informações referentes à produção florestal são oriundas do levantamento anual “Produção da Extração Vegetal e da Silvicultura”, feito pelo IBGE. Integram o estudo informações estatísticas sobre os principais produtos obtidos através do processo de exploração dos recursos florestais nativos (extrativismo vegetal) e da silvicultura (maciços florestais plantados). Os valores referentes ao carvão vegetal, originalmente apresentados em toneladas, foram convertidos para metros cúbicos, possibilitando comparações e análises conjuntas sobre os produtos florestais.

Produção pecuária

Os dados relativos à produção de carnes têm origem no Sistema de Gestão da Defesa Agropecuária Catarinense (Sigen+/Cidasc). Na maioria das espécies, o número de animais abatidos refere-se exclusivamente aos abates realizados em estabelecimentos inspecionados. Para bovinos e bubalinos, são apresentadas também informações sobre os abates para autoconsumo, realizados nas propriedades rurais. O número de produtores, por sua vez, refere-se somente aos que destinaram animais para abate no ano em análise. Também são apresentadas informações relativas aos rebanhos de bovinos, bubalinos e ovinos, situação em que é contabilizada a totalidade de produtores que possuíam animais sob sua responsabilidade no ano selecionado.

No caso do leite, os dados da produção total e da quantidade de leite adquirido pelas indústrias são obtidos por meio do Sidra/IBGE. Os dados sobre a produção total são extraídos da “Pesquisa da Pecuária Municipal” e os dados sobre quantidade adquirida pelas indústrias são da Pesquisa Trimestral do Leite.

Produção aquícola

Os dados são levantados anualmente pelos extensionistas da Epagri por meio de consulta aos piscicultores amadores e profissionais e aos maricultores. No caso da piscicultura são considerados amadores aqueles que produzem para o autoconsumo, lazer e venda eventual e profissionais aqueles que produzem regularmente com fins comerciais. Em relação aos moluscos destaca-se que a soma simples do número de produtores de mexilhões, ostras e vieiras não representa o número total de produtores de moluscos em geral, pois muitos cultivam mais de uma espécie. Estes dados são sistematizados e criticados pelo Centro de Desenvolvimento em Aquicultura e Pesca da Epagri (Epagri/Cedap).